La nostra missione
Fondata il 22 novembre 1976 a Sion, dall'unione delle associazioni di Ticino, Ginevra e Losanna, l'Unione Svizzera Maîtres d'Hôtel custodisce e tramanda la cultura del servizio. Per noi il maître non è un esecutore, ma un interprete: della cucina, dell'ospite e del luogo.
Operiamo perché questa professione sia riconosciuta nel suo valore, sostenuta da una formazione rigorosa e aperta alle nuove generazioni, senza mai perdere il filo di una tradizione che attraversa tutte le regioni linguistiche della Svizzera.
I nostri valori
La cura del dettaglio e della forma come rispetto verso l'ospite e verso il mestiere.
Il servizio perfetto è quello che non si nota: presente, attento, mai invadente.
Il sapere si tramanda da maestro ad allievo, di generazione in generazione.
Uniamo le tradizioni del servizio di tutte le regioni linguistiche del Paese.
Un codice di condotta che mette onestà e professionalità al centro.
Tradizione viva: aperta agli strumenti e ai linguaggi del presente.
La nostra storia
Al Ristorante Piccadilly di Lugano i capiservizio e i maître d'hôtel fondano la prima associazione professionale.
Il 22 novembre a Sion le sezioni di Ticino, Ginevra e Losanna si uniscono: nasce l'Unione Svizzera Maîtres d'Hôtel, con sede a Lugano.
A Lugano si tiene il primo congresso nazionale, con oltre 230 invitati e i maître da tutte le sezioni.
Nascono le sezioni di Basilea e Lucerna: l'Unione abbraccia tutte le regioni linguistiche.
La USMH partecipa a Roma alla fondazione di un'unione internazionale dei maître d'hôtel.
L'Unione continua a riunire i professionisti della sala con congressi, formazione ed eventi di gala.
Il presidente
Per quanto raffinato sia un piatto, è in sala che l'esperienza prende vita. Il nostro compito è far sì che ogni ospite si senta atteso, riconosciuto e accompagnato. È questa la cultura che vogliamo continuare a tramandare.
Il Presidente — USMH